A Antioxidant Activity of Syrup Made from a Combination of Earthworth (Lumbricus rubellus) And Dragon Fruit Peel (Hylocereus polyrhizus) With DPPH Method
Fitri Kurniasari1,*,Jena HayuWidyasti 1Fakultas Farmasi *Universitas Setia Budi, Surakarta,Indonesia, fitrinature@gmail.com
Abstrak
Kulit buah naga dan cacing tanah merupakan bahan yang memiliki aktivitas antioksidan yang mampu menghambat radikal bebas, sehingga pemanfaatannya dapat dikembangkan dalam bentuk sediaan sirup. Ekstrak kulit buah naga memiliki IC50 3,14 gram/100 ml, sedangkan tepung cacing tanah IC50 120,22. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui formula sirup terbaik dan aktivitas antioksidan dari kombinasi cacing tanah (Lumbricus rubellus) dan kulit buah naga (Hylocereus polyrhizus)
Sirup dibuat dalam 3 formula dengan variasi kadar cacing tanah dan kulit buah naga, yaitu formula 1 (20%;10%), formula 2 (15%;15%), formula 3 (10%;20%). Masing-masing formula diuji sifat fisiknya, organoleptis (warna,bau,dan rasa), homogenitas, viskositas, pH, berat jenis, dan uji hedonic untuk mendapatkan sirup dengan profil terbaik. Sirup terbaik kemudian diuji aktivitas antioksidan dengan metode DPPH.
Hasil penelitian menunjukkan sirup cacing dan kulit buah naga memenuhi uji kualitas sirup (organoleptis, homogenitas, viskositas, pH, dan BJ). Pada penelitianini formula 2 (15%;15%) merupakan formula terpilih karena memiliki rasa dan penampilan menarik, tidak terdapat endapan/ homogen, kekentalan yang rendah, pH stabil, dan menunjukkan hasil uji hedonic tertinggi. Sirup cacing tanah dan kulit buah naga memiliki aktivitas antioksidan sedang (IC50 124,9 ppm) dibanding asam askorbat (IC50 10,24 ppm)
Kata kunci: antioksidan; cacing tanah (Lumbricus rubellus); DPPH; kulit buah naga (Hylocereus polyrhizus), sirup
Referensi
2. Cahyono, B., 2009, The Complete Book of Success in Planting Dragon Fruit, Pustaka Mina, Jakarta
3. Deri, R., Kiki, M., Esti, R., 2015, Isolation and Characterization of Alkaloid Compounds from Earthworms, Proceedings of Unisba Species Research 435- 443
4. Husen, M., Yamlean, Y, V., Citraningtyas, G., 2015, Formulation and Evaluation of Sidaguri Leaf Extract Syrup (Sidarhombifilia L.). Journal of Pharmacon 4 (3): 134- 138
5. Jafar., Ali, R., Nazri, M., Khairudin, W., 2009, Proximate Analysis of Dragon Fruit, American Journal of Applied Sciences 6 (7); 1341- 1346
6. Molyneux, P., 2004, The Use Of The Stable Free Radical Diphenyl Picrylhydrazyl (DPPH) For Estimating Antioxidant Activity. New York. Journal of Science Technology 26 (2): 211-219
7. Mun'im., Abdul., Hanani, E., 2012, Basic Fitotherapy. Jakarta: Dian Rakyat
8. Niah, R., Helda., 2016, Antioxidant Activity of the Ethanol Extract of Red Dragon Fruit Peel in Pelaihari Region, South Kalimantan using the DPPH Method (2,2-diphenyl-1pikrilhidrazil). Journal of Pharmascience 3 (2): 36-41
9. Nilawati, S., Dahelmi., Jabang, N., 2014, Types of Earthworms in the Anai Valley Nature Reserve, West Sumatra, Biology Journal, Andalas University 3 (2); 87-91
10. Palungkun, R (2010). Earthworm Livestock Business, Penebar Swadaya, Jakarta 82-188
11. Prima, A, H., Astuti, R., 2012, Utilization of Dragon Fruit Peel as Natural Food Coloring to Substitute Synthetic Natural Dyes, Journal of Renewable Natural Materials 1 (2); 19-24
12. Rahmawati., Muflihunna, A., Sari, M., 2016, Analysis of Antioxidant Activity of Noni (Morinda citrifolia L.) Fruit Syrup Products. Journal of Fitofarmaka Indonesia 2 (2): 97- 101
13. Sasmito, L., 2010, Antibacterial Activity of Earthworm Extracts against Various Pathogenic Bacteria by In Vitro, Jurnal Mutiara Medika 10 (1): 16-21
14. Talapesy, S., Suryanto, E., & Yudistira, A, 2013, Antioxidant Activity Test of Sago Dregs, Pharmaceutical Scientific Journal 2 (3): 40-44
15. Suryani., Lisha, W, S., Tri, C., 2015, Antibacterial and Antioxy Activity Test and Earthworm Infusum with Additional Shrimp Chitosan in Salmonella thypi, Indonesian Pharmacy Magazine 11 (2): 264-281
17. Wahyuni, R., 2011, Utilization of Super Red Dragon Fruit Peel (Hylicereus costaricensis) as a Source of Antioxidants and Natural Dyes in Jelly Making, Journal of Food Technology 2 (1): 68-85
